Körniger Getreidetopf der Birkkala Farm

Dieses einfache Gericht schmeckt wunderbar nach einem Tag an der frischen Luft und zwar ohne viel Abwasch. (Die Körner kann man über Nacht quellen lassen, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.) Damit alle Zutaten gleichzeitig garen, nicht zu dünn geschnittene Fleischstreifen verwenden. Das Dinkelgetreide bleibt angenehm bissfest und wird nicht weich und breiig, wodurch es sich hervorragend für verschiedene Topfgerichte eignet.

Das Fleisch in einem gusseisernen Topf in der Öl-Butter-Mischung anbraten. Das angebratene Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Die klein gewürfelten Zwiebeln, Möhrenscheiben und das abgespülte Getreide zum Fleisch dazugeben und einige Male umrühren. Wasser und Brühwürfel dazugeben. Das Gericht bei schwacher Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, zwischendurch umrühren. (Wenn nötig mehr Flüssigkeit dazugeben.) Mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu Preiselbeer-Konfitüre reichen.