Hauptspeisen
ca. 500 g gewürfeltes Lammfleisch (oder Rindfleisch)
2 Knoblauchzehen
Salz, Schwarzpfeffer
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Rotweinessig
300 ml Birkkala Farm Dinkelreis
ca. 300- 400 g Süßkartoffeln
1 Paprika
½ Zucchini
ca. 1 TL getrockneter Rosmarin (oder ca. 1 EL frischer Rosmarin)
Die Fleischwürfel in der Öl-Butter-Mischung anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Fleischwürfel in den Topf geben und die Knoblauchzehen dazugeben. Den Topf mit Gemüsebrühe und Rotweinessig auffüllen. Das Fleisch zudecken und so lange schmoren lassen, bis es fast gar ist. Den Dinkelreis dazugeben und für ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Zucchini und Paprika würfeln. Gemüse in der Öl-Butter-Mischung glasig schwitzen lassen und zum Fleisch dazugeben. Rosmarin dazugeben. Noch ca. 15 Minuten schmoren lassen.
