Nervenplätzchen nach Hildegard von Bingen

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Die restlichen Zutaten mit den Mehlen vermischen und zu der Masse dazugeben. Aus dem Teig Stangen formen, die Stangen in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht fest werden lassen. Von den Stangen ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt werden. Die Plätzchen leicht mit Ei bestreichen und mit Mandelplättchen bestreuen und bei 175 Grad für ca. 15 Minuten backen.