Erittäin maukkaita kasvisohukaisia, joissa makua tuo kesäkurpitsan ja porkkanan lisäksi täysjyväspeltti. Ohjeesta tulee reilut 30 kpl pieniä kesäkurpitsaohukaisia. Nämä ohukaiset sopivat nautittavaksi lounas-tauolla tai vaikkapa pieneksi suolaiseksi iltapalaksi. Ohjeesta tulee täysin maidoton, kun tarjoilet nämä letut puolukkasurvoksen kera.
1 kesäkurpitsa (n. 400 g)
4 porkkanaa (n. 300 g)
1 tl sitruunamehua
persiljaa, ruohosipulia
2 kananmunaa
n. 1 1/2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
2 rkl öljyä
1-1 1/2 tl suolaa
valkopippuria
Lisukkeeksi:
150 g (kevyt)sulatejuustoa
2 rkl maitoa (tai kasvijuomaa)
ruohosipulia, persiljaa
suolaa
tai puolukkasurvosta/puolukkahilloa
Lisäksi: rasvaa paistamiseen
Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla. Hienonna persilja ja ruohosipuli aivan pieneksi ja lisää vihannesseokseen. Lisää kananmunat, spelttijauhot ja öljy hyvin sekoittaen.
Paista taikinasta ohukaispannulla öljy-(voi)seoksessa pieniä lettuja kauniin ruskeiksi.
Lisukkeeksi juustoseos: Lisää maitotilkka sulatejuuston joukkoon sekä pieniksi hienonnetut ruohosipuli ja persilja. Sekoita hyvin.
Nauti ohukaisia juusto-seoksen kanssa tai puolukkasurvoksen kera.
