Leivät
Birkkalan kotoisa spelttinäkkileipä
Pienet täysjyväiset näkkileivät sopivat hyvin maukkaan keiton kanssa nautittaviksi
Pienet täysjyväiset näkkileivät sopivat hyvin maukkaan keiton kanssa nautittaviksi
n. 20 kpl
25 g hiivaa
2½ dl vettä
1 tl suolaa
n. 6 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
Sekoita hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Alusta jauhot joukkoon. Ripottele taikina pinnalle hiukan jauhoja. (Taikinan joukkoon voi laittaa hiukan esim. kuivattuja puolukoita tai nokkosta tms.) Peitä kulho ja laita se jääkaappiin ja anna sen "hapantua" yön yli jääkaapissa. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli osat ohuiksi levyiksi. Jos sinulla sattuu olemaan koristekaulin niin kauli sillä viimeiseksi koristeellinen pinta levylle. Ota suurehkolla pyöreällä muotilla pyöreitä "näkkileipiä". (Pistele leivät hyvin haarukalla, jos sinulla ei ole koristekaulinta. Pinnalle voit ripotella seesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä halutessasi. Paina ne aivan kevyesti kaulimella, jotta ne pysyvät hyvin leivän pinnalla).
Voitele pelti kevyesti voisulalla. Laita pyöreät näkkileivät pellille ja paista n. 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna näkkileipien jäähtyä ritilän päällä.
