Salaatit
Birkkalan lissun lempeä helmisalaatti
Suuri, lempeä salaatti spelttihelmistä
Suuri, lempeä salaatti spelttihelmistä
n. 2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
n. 200 g minitomaatteja
1 paprika
n. 200 g juustoa (esim. Polaria)
2 ruukkua salaattia
muutama basilikan lehti tai n. ½ tl kirveliä
Kastike:
1 rkl valkoviinietikkaa
(1 murskattu valkosipulin kynsi)
½ tl sinappia
½ tl hunajaa
½ tl rosepippuria
½ dl öljyä
Kuumenna 4 dl vettä. Sekoita spelttihelmet joukkoon ja anna niiden kypsyä n. 15 minuuttia. Huuhtele helmet nopeasti kylmällä vedellä ja sekoita joukkoon ripaus suolaa. Halkaise minitomaatit, paloittele paprika, juusto, salaatti ja mausteyrtit ja sekoita helmien joukkoon.
Tee kastike: Sekoita etikan joukkoon sinappi, hunaja ja rosepippuri ja vatkaa lopuksi joukkoon öljy.
Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita. Anna salaatin maustua hetken kylmässä.
Vihje: Juustona voit vaihteeksi käyttää fetajuustoa tai voit korvata sen myös esim. kinkulla. Minitomaattien sijaan voi käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja.
