Ohje
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai kasvijuomaan. Lisää (halutessasi kananmuna- ei välttämätön), sokeri, mausteet ja osa spelttijauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta kevyesti joukkoon loput jauhot. Lisää viimeiseksi pehmeä voi tai margariini. Anna taikinan kohota n. puolisen tuntia.
Jos haluat tehdä piirakan pinnalle ristikon, ota vajaa 1/3 taikinaa talteen tässä vaiheessa. Kauli loput taikinasta uunipannun kokoiseksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Taikinan tulee peittää uunipannun reunat. Pistele pohja. Anna taikinan kohota n. 10 minuuttia. Sekoita mustikat, sokeri ja perunajauhot keskenään ja kaada taikinan päälle. Jos pullataikinaa on vielä jäänyt, tee siitä taikina-nauhoja, jotka laitat ristikoksi piirakan päälle. (Voitele taikina munalla-ei pakollinen). Paista piirakkaa uunin alaosassa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Jos et voidellut ennen paistoa kananmunalla, mutta haluat vielä kauniin kiillon piirakkaan: voitele piirakan reunat (ja risitikko-osio) vähän jäähtyneenä kevyesti vaahterasiirapilla. Nauti piirakka jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.
