Leivät
Birkkalan pähkinäinen porkkanalimppu
Pähkinä ja porkkana yhdistettynä spelttiin
Pähkinä ja porkkana yhdistettynä spelttiin
2½ dl vettä
25 g hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa, joka sekoitetaan jauhoihin)
1 rkl vaahterasiirappia tai tavallista siirappia
1½ tl suolaa
½ tl pomeranssinkuorta
1 dl cashew pähkinöitä
3 dl raastettua porkkanaa
n. 9 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
voiteluun kananmunaa ja koristeluun esim. kurpitsansiemeniä
Pilko veitsellä cashew pähkinöitä hiukan pienemmiksi. Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, suola, fenkoli, pähkinät ja vaahterasiirappi.. Lisää seokseen porkkanaraaste ja alusta taikinaan jauhot. Anna taikinan kohota. Jos kohonnut taikina on oikein pehmeä niin lisää siihen hiukan jauhoja. Leivo taikinasta pyöreä limppu ja anna sen kohota. Voitele leipä kevyesti kananmunalla ja ripottele pinnalle koristeeksi esim. kurpitsansiemeniä. Paista limppu, keskitasoa alemmalla tasolla ensin 200 asteessa 20 minuuttia ja sitten 175 asteessa n. 10-15 min. Maustamaton tuorejuusto sopii hyvin leivän kanssa.
