Pääruoat
Birkkalan spelttihelmi-lohi
Ihanan merellinen spelttihelmiruoka
Ihanan merellinen spelttihelmiruoka
2 dl Birkkalan Spelttihelmiä (löytyy mm. K-ryhmän valikoimista)
4 dl vettä
n. ½ tl suolaa
tilkka öljyä
3 dl kaurakermaa
3 tl sinappia (mieluiten sokeritonta esim. Dijon sinappia)
n. 200 g herneitä (tuoreita tai pakaste)
n. 300 g savustettua lohta tai siikaa
runsaasti tilliä
Kiehauta vesi kattilassa, lisää huuhdellut spelttihelmet ja suola. Peitä kattila kannella ja hauduta spelttihelmiä kunnes vesi on imeytynyt spelttihelmiin. Sekoita lopuksi joukkoon tilkka öljyä.
Kuumenna kaurakerma pannulla. Sekoita joukkoon sinappi. Lisää herneet, pilkottu lohi sekä tilli (jätä lohta ja tilliä hiukan koristeluun). Anna seoksen kuumentua. Sekoita spelttihelmet kastikkeen joukkoon.
Koristele spelttihelmi-lohi runsaalla tillillä ja muutamalla lohen palalla.
Vihje: Spelttihelmiä kannattaa aina kypsentää isompi erä. Pakkaa kypsät speltti- helmet pikkupusseihin ja pakasta. Näin voit tosi nopeasti valmistaa kypsistä helmistä erilaisia wok-patoja yms.
