Birkkalan täysjyväinen pullataikina

Birkkalan pullataikina täysjyväspelttijauhoilla - enemmän makua ja kuitua leivontaan! Tällä taikinalla leivot mm. ihanat laskiaispullat tai laskiaistuutit. Ohjeesta tulee 12 pullaa. Ohje on tarvittaessa maidoton ja munaton, eli soveltuu myös vegaanin ruokavalioon. Taikinassa käytettävä spelttijauho on täysjyvää, jolloin se sisältää spelttijyvän kaikki osat. Tällöin taikinassa parhaiten korostuvat terveellinen kuitu ja speltin pähkinäinen maku! Täysjyväjauhoihin leivottua taikinaa työstäessä on tärkeää muistaa että koostumus saa ja pitääkin olla aavistuksen löysää, jolloin lopputuloksena saat pehmeät ja hyvin kohonneet pullat. Nämä spelttipullat ovat parhaimmillaan uunituoreina!

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot

Ainekset

2½ dl nestettä (esim. vettä, maitoa tai Barista kaurajuomaa)
1 pss kuivahiivaa
1 dl (ruskeaa) sokeria (osa sokerista voi korvata hunajalla tai vaalealla siirapilla)
½ tl suolaa
1-2 tl kardemummaa
½ tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
n. 7 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
100 g huoneenlämpöistä rasvaa, esim. voita tai maidotonta margariinia

Pinnalle: raesokeria, mantelilastuja tai mantelirouhetta

Täyte: hilloa ja (vanilja)vaahtoa tai kuohu/vispikermaa

Ohje

Lämmitä neste n. 42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma ja vanilja. Alusta vähitellen joukkoon spelttijauhoja. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, vaivaa taikinaa kunnes irtoaa kulhon reunoilta. Lisää lopuksi pehmennyt rasva ja vaivaa taikinan joukkoon. Taikina saa olla pehmeää ja mielellään aavistuksen löysää. Kohota taikinaa lämpimässä (vesihauteessa) liinalla peitettynä n. tunnin ajan tai kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.

Ota taikina kulhosta ja kaada jauhotetulle alustalle. Pyörittele taikinasta pötkö ja jaa 12 osaan. Pyörittele pulliksi tai muotoile niistä foliotötterön ympärille laskiaistuutit. Kohota vielä ennen paistoa liinan alla n.15-20 min. Voitele pullat kananmunalla tai vesi-siirappi-seoksella ja ripottele pinnalle omavalintaisesti esim. raesokeria tai mantelirouhetta. Paista laskiais(pullia/tuutteja) 200 asteessa uunin keskitasolla 10-12min. Täytä pullat hillolla ja vaniljavaahdolla tai vispikermalla. Nauti pullat uunituoreina kuuman kahvin tai kaakaon kera.

Takaisin