Hiivattomat speltti-pizzakierteet

Speltti-pizzakierteet ilman hiivaa! Ohjeesta tulee 12 kpl pizzakierteitä. Taikina on suht nopea ja helppo valmistaa, joten sen voi leipoa yhdessä lasten kanssa. Täytettä voi varioida mielensä tai ruokavalionsa mukaan, lisäksi ohje soveltuu myös vegaanin ruokavalioon. Ohjeessa on käytetty ainoastaan täysjyväspelttijauhoja, joten on tärkeää jättää taikina aavistuksen pehmeäksi. Jauhoa kannattaa lisätä vain sen verran että taikina säilyy pehmeän kimmoisana, jolloin se pääsee kohoamaan uunissa riittävästi ja täten pizzakierteistä ei tule liian kovia. Nämä suloiset, hiivattomat pizzapuustit maistuvat yhtä lailla pikkusuolaisena tarjottavana juhlissa kuin terveellisenä välipalana.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot

Ainekset

Taikina:
n. 3½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä + lisää jauhottamiseen
2½ tl leivinjauhetta
n. ½ tl suolaa
2½ dl kaurafraichea tai (jos ei tarvitse olla maidoton:) paksua jogurttia
2 tl omenaviini/siiderietikkaa
1 rkl öljyä

Täyte:
5-6 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1-2 tomaattia
½-1 punainen (suippo)paprika
½ nippu tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattua basilikaa
2-3 kevätsipulia (voi korvata pienellä keltasipulilla)
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl öljyä (esim. aurinkokuivattujen tomaattien öljyä)
suolaa
mustapippuria

½ dl mantelijauhetta + ½ dl ravintohiivahiutaleita tai n. 100 g juustoraastetta

Ohje

Sekoita kaurafraicheen (tai paksuun jogurttiin) etikka ja anna hetken (n. 5-10 min.) tekeytyä huoneenlämmössä.

Sekoita sillä välin kuivat aineet keskenään. Lisää kuiva-aineiden sekaan tekeytynyt kaurafraiche-etikkaseos. Alusta seosta käsin hetken kunnes se alkaa olemaan pehmeää taikinaa, lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Lisää lopuksi öljy hetken vaivaten. Kauli jauhotetulla alustalla suorakulmion muotoiseksi alle sentin paksuiseksi levyksi (koko vajaa n. 35 x 40 cm).

Tee täyte: huuhtele tomaatit ja paprika. Pilko aurinkokuivatut tomaatit, tuoreet tomaatit sekä paprika pieniksi paloiksi. Silppua kevätsipuli, tuore basilika hienoksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset pienessä kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte taikinalevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi jättäen reunat tyhjiksi. Sekoita mantelijauhe ja ravintohiivahiutaleet ja ripottele täytteen päälle. Huom. Jos ei tarvitse olla maidoton tämän voi korvata perinteisellä juustoraasteella.

Aloita levyn rullaaminen lyhyeltä sivulta. Jaa rulla 12 osaan ja nosta kierteet leivinpaperilla vuoratun uunivuoan päälle jättäen jokaiselle kierteelle kohoamistilaa. Paista speltti-pizzakierteitä 190 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia tai kunnes kypsiä ja saaneet pintaan väriä. Tarjoa hiivattomia speltti-pizzakierteitä pikkusuolaisena juhlissa tai vaikkapa välipalaksi. Säilytä pitsakierteitä kylmässä.

Takaisin