Leivät
Ihanat rapeat spelttisämpylät
Leivo rapeat sämpylät speltistä. Taikinaa vaivataan vain vähän ja siitä tulee kerralla n. 8-9 sämpylää.
Leivo rapeat sämpylät speltistä. Taikinaa vaivataan vain vähän ja siitä tulee kerralla n. 8-9 sämpylää.
2½ dl vettä
½ dl maitoa
1/4 pkt hiivaa tai n. vajaa 2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
½ rkl hunajaa
2 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
4-5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
Murenna hiiva haaleaan vesimaitoseokseen. Lisää suola ja hunaja. Lisää jauhoseos ja alusta taikina löysähköksi. Vaivaa taikinaa vain vähän. Ripottele taikinan pinnalle Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan nousta noin tunti. Kuumenna uuni noin 240 asteeseen. Ripottele leivinpöydälle runsaanpuoleisesti Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja ja kaada kohonnut taikina pöydälle. Älä vaivaa. Ripottele jauhoja myös taikinan päälle ja tee siitä varovasti "pötkö", jonka leikkaat terävällä veitsellä 8-9 osaan. Nostele palat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista heti noin 10-15 minuuttia. Älä peitä sämpylöitä näin saat niihin rapean pinnan.
