Ihana jäätelökakku spelttimyslillä pohjustettuna. Tämä kakku valmistuu ilman uunia ja on helppo tehdä. Itsetehty jäätelö on kesän kylmän viileä herkku, jota kelpaa tarjoilla kakun muodossa. Täysjyväinen spelttimysli tuo kakkuun sekä makua että kuitua. Jäätelö-spelttimyslikakku nautitaan kylmänä ja halutessasi voit koristella sen esimerkiksi kauden marjoilla ja jäätelö-kastikkeella.
Pohja:
4 dl (n. 200 g) Birkkalan Marjamysliä
3 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
3 rkl voita tai muuta rasvaa
Jäätelö:
4 dl kuohu-tai vispikermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
n. 1/2 tl vaniljajauhetta
n. 2 dl mustikoita
(Päälle: marjoja)
Lisäksi: Korkeareunainen 18 cm irtopohjavuoka
Pohja:
Sulata voi ja lisää siihen vaahterasiirappi. Yhdistä voi-siirappiseos spelttimysliin ja sekoita hyvin. Painele mysliseos lusikalla tiiviiksi korkeareunaiseen irtopohjavuokaan (halk. 18 cm.), jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Laita vuoka kylmään odottamaan.
Jäätelö:
Vaahdota kerma ja lisää siihen kondensoitu maito. Mausta vaniljalla. Lisää mustikat kerma-seoksen joukkoon ja sekoita hieman. Kaada seos myslipohjan päälle ja laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi tai mielellään yön yli.
Halutessasi voit koristella jäätelö-spelttimyslikakun marjoilla. Säilytä kakkua pakastimessa.
