Valmista yhdellä kertaa erilaisia juurespaistikkaita porkkanoista, lantusta ja punajuuresta. Maukkaat paistikkaat sopivat hyvin joulupöytään, niissä on mukavasti terveellistä purtavaa ja kuitua.
Birkkalan Spelttihelmiä
kasvisliemikuutio
200 g sipulia
porkkanaraasteta 250 g
lantturaastetta 250 g
punajuuriraasteta 250 g
2 pkt maustettua ruokakermaa, kolme juustoa (10 %) 2,5 dl
1 pkt kevytkermaa (15 %) 2 dl
Kypsennä ensin spelttihelmet:
3 dl Birkkalan Spelttihelmiä
6 dl kasvislientä
200 g pilkottua sipulia (tai pussi pakastesipulia)
Kiehauta kasvisliemi ja lisää spelttihelmet. Anna spelttihelmien kypsyä liemessä, kunnes kaikki neste on imeytynyt (n. 20 min). Lisää pilkottu sipuli. Kypsää spelttihelmiseosta tulee n. 8 dl.
Jaa seos kolmeen osaan:
Lisää yhteen osaan n. 250 g porkkanaraastetta, toiseen osaan n. 250 g lantturaastetta ja kolmanteen osaan n. 250 g punajuuriraastetta. Laita juuresseokset kolmeen eri voideltuun uunivuokaan.
Nesteseos:
Sekoita 5 dl maustettua ruokakermaa kolme juustoa (10 %) ja 2 dl kevytkermaa eli yhteensä 7 dl nestettä. Jaa neste kolmeen vuokaan. Paista juurespaistikkaita keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.
