Salaatit
Joulun punajuurisalaatti
Suuri annos, josta riittää koko joulunpyhiksi.
Suuri annos, josta riittää koko joulunpyhiksi.
0,5 kg raejuustoa
4,5 dl Birkkalan Spelttihelmiä (keittämättä)
5 dl etikkapunajuuria
2,5 dl purjosipulia
Kastike:
1,5 prk kermaviiliä
3 tl sinappia
vajaa 1,5 tl suolaa
1,5 tl viinietikkaa
6 tl tomaattisosetta
Keitä helmet kasvisliemessä. Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi ja purjo silpuksi. Mausta kermaviili kirpeäksi kastikkeeksi. Sekoita kastike ja salaattiainekset keskenään. Anna vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua.
