Jälkiruoat
Juhlava suklainen kääretorttu
Talvisen juhlava kääretorttu hemmotteluun
Talvisen juhlava kääretorttu hemmotteluun
Tortun pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 tlk (400 g) säilykepersikoita
Pilko persikat pieneksi. Säilytä säilykepersikan lientä tortun kostutukseen.
Kuorrutukseen ja täytteeseen:
1 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
2 kananmunankeltuaista
n. 1-1 ½ dl rahkaa
½ tl vanilliinisokeria
manteli- tai pähkinärouhetta
Laita uuni kuumentumaan 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti munasokerivaahtoon. Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista torttua n. 8 minuuttia. Kumoa kääretortun pohjalevy sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna torttupohjan jäähtyä.
Sekoita kaakao ja sokeri kattilassa. Lisää kattilaan kerma ja kananmunakeltuaiset. Kuumenna seosta kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Kun seos on jäähtynyt lisää siihen rahka ja vanilliinisokeri.
Kostuta torttupohja pullasudin avulla kevyesti säilykepersikan liemellä. Levitä ohut kerros kaakaoseosta torun pohjalle ja pienet säilykepersikan palat. Rullaa torttu leivinpaperin avulla kääröksi. Levitä loppu kaakaoseos tortun pinnalle ja koristele se mantelirouheella.
