Leivät
Juusto-pinjansiemenleipä
Hele-serkun herkullinen resepti Ruotsista
Hele-serkun herkullinen resepti Ruotsista
n. 10 g hiivaa
3½ dl huoneenlämpöistä vettä
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
1 rkl öljyä
n. 8-9 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl juustoraastetta
1 dl pinjansiemeniä
Murusta hiiva kulhoon ja lisää osa vedestä, ja sekoita niin, että hiiva sulaa, lisää loput vedestä. Lisää suola, sokeri ja öljy. Lisää jauhot, säästä vähän leipomiseen. Vatkaa taikinaa voimakkaasti kunnes taikina on notkeaa. Anna taikinan nousta vähintään 1½ tuntia. Sekoita varovasti juusto ja pinjansiemenet nostettuun taikinaan. Säästä vähän päälle ripoteltavaksi. Leivo taikinasta pitko ja kierrä se. (Voit laittaa leivän myös tässä vaiheessa voideltuun leipävuokaan). Anna leivän nousta n. 40 minuuttia. Paista leipä uunin alaosassa 225 asteessa n. 20-30 minuuttia.
Vihje: Pinjansiemenet voi myös korvata esim. seesamin- tai auringonkukansiemenillä.
