Pääruoat
Kanttarelli-spelttipasta
Ohjeesta tulee maidoton sekä vegaaninen kun käytät rasvana öljyä/margariinia ja nesteenä kaurajuomaa(3%).
Ohjeesta tulee maidoton sekä vegaaninen kun käytät rasvana öljyä/margariinia ja nesteenä kaurajuomaa(3%).
Valkokastike:
2 rkl rasvaa
3 rkl Birkkalan Ydinspelttijauhoa
4-5 dl maitoa tai kaurajuomaa (3%)
ripaus valkopippuria
suolaa
Lisäksi:
1 litra (n. 300 g) kanttarelleja
1 (n. 300 g) kesäkurpitsa
rasvaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 pkt Birkkalan Spelttipastaa (Cappelli tai Fusilli)
Annoksen päälle:
(kevätsipulia)
Valkokastike:
Kuumenna rasva pannulla. Lisää spelttijauhot rasvan sekaan ja anna kiehahtaa. Lisää maito/kaurajuoma pikkuhiljaa ohuena vanana koko ajan sekoitellen. Sekoita kunnes kastike sakenee. Anna kiehua muutaman minuutin edelleen sekoittaen pohjaa myöten ja mausta lopuksi.
Puhdista kanttarellit. Huuhtele kesäkurpitsa vedellä ja kuori kuorimaveitsellä ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi. Pilko sipulit. Paahda kanttarelleja kuumalla pannulla sen verran että niistä haihtuu neste. Lisää rasva ja pilkotut sipulit, anna sipuleiden kuullottua. Lopuksi lisää pannulle kesäkurpitsa-suikaleet. Kääntele seosta hetken kuumalla pannulla. Lisää seos valmiiseen valkokastikkeeseen.
Keitä spelttipasta paketin ohjeen mukaan (n. 3-4 min.) suolatussa vedessä. Huuhtele keitetty pasta siivilässä. Tarjoile spelttipasta kanttarellikastikkeen sekä esim. kalan kera. Halutessasi viimeistele annos kevätsipulilla.
