Leivät, suolaiset leivonnaiset
Kasvispatongit speltistä
3 pientä spelttipatonkia
3 pientä spelttipatonkia
2,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
1 tl suolaa
1 kananmuna
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 3 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
50 g pehmeää voita tai juoksevaa kasvirasvasulaa
Täyte:
n.0,5 l raastettuja kasviksia esim. porkkanoita
n. 1-2 rkl valkosipuli-tai ruohosipulituorejuustoa
ripaus suolaa
Voiteluun: munaa
Pinnalle: auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä
Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää kevyesti vatkattu muna, suola, jauhot ja lopuksi pehmeä voi. Alusta taikina kevyesti ja anna sen kohota.
Hauduta raastettuja kasviksia tilkassa voi-öljyseosta noin 10 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja tarvittaessa ripaus suolaa. Jäähdytä seos.
Jaa taikina 3 osaan. Taputtele osat suorakaiteen muotoisiksi (n.20x15cm) spelttijauhoja apuna käyttäen. Levitä levyille ohuesti täytettä. Kääri levy rullaksi, aloita kulmasta. Leikkaa terävällä veitsellä viillot patongin pinnalle. Kohota patonkeja hetki pellillä. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä. Paista 200-225 asteessa noin 12-15 minuuttia.
