Jälkiruoat
Kesäkakku
Raikas kesäkakku kahvipöytään tai juhlien herkuksi
Raikas kesäkakku kahvipöytään tai juhlien herkuksi
Pohjan kääretorttu:
taikina:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
1 dl Birkkalan puolikarkeita
spelttijauhoja, täysjyvä
1 tl leivinjauhetta
täyte:
2 dl mustaviinimarja- tai mustikkahilloa
kakun koristeluun ja kostutukseen:
omenamehua
mansikkahilloa
1 1/4 dl kermaa + sokeria
(vaihtoehtoisesti voit käyttää myös valmista makeutettua kerma-mansikkaseosta, esim. Valion) (jos teet kakun pohjaksi 2 kääretorttua, kermaa kuluu n. 2½ dl)
mansikoita
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, spelttijauhot ja leivinjauho keskenään ja lisää varovasti sekoittaen munavaahtoon, kunnes saat tasaisen taikinan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattulle uunipellille. Kysennä 225 asteessa uunin keskiosassa 6-10 minuuttia.
Sirottele puhtaalle leivinpaperille sokeria ja kumoa torttu varovasti paperille. Irrota leivinpaperi tortun pohjasta. Levitä tortulle hilloa ja kääri rullalle.
Leikkaa kääretortusta reilun paksuisia paloja ja asettele ne kakkulautaselle kakun pohjaksi. Kostuta omenamehulla. Leivitä päälle ohut kerros mansikkahilloa. Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta sokerilla ja levitä kakun päälle. Koristele mansikoilla ja herkuttele!
