Pääruoat
Keväinen yrttikalakeitto
Keitossa käytetään keväisiä luonnon antimia, nokkosta ja ruohosipulia.
Keitossa käytetään keväisiä luonnon antimia, nokkosta ja ruohosipulia.
Annoksesta tulee keittoa 4-6 hengelle. Jos haluat keitosta juhlavamman voit koristella sen katkaravuilla.
1 iso sipuli
2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
3 porkkanaa (lanteiksi leikattuna)
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
1 l vettä
2 kalaliemikuutiota
n. 400 g pakastekalaa
nokkosen lehtiä
ruohosipulia
tillliä
lisukeena: vähärasvaista yrittituorejuustoa
Freesaile sipulia, spelttihelmiä ja porkkanapaloja öljy-voitilkassa. Ripauta niiden päälle hiukan suolaa ja valkopippuria. Kaada joukkoon kuuma vesi ja kalaliemikuutiot ja anna seoksen kypsyä n. 10 minuuttia. Lisää joukkoon pilkottu kala, pilkotut nokkosen lehdet ja ruohosipulisilppu. Anna keiton kypsyä vielä n. 10 minuuttia. Ripottele valmiin keiton pinnalle tilliä. Kalakeiton voit vielä maustaa pienellä nokareella yrttituorejuustoa.
