Pääruoat
Keväinen yrttipitsa
Yrttinen pitsa tuo mozzarellan maun esiin.
Yrttinen pitsa tuo mozzarellan maun esiin.
Pohja:
3,5 dl lämmintä vettä
1 tl hunajaa
1,5 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
n. 7 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1,5 rkl öljyä
Pinnalle:
n. 1 l kevään nuoria yrttejä
esim. nokkosen pieniä lehtiä, maitohorsman nuorista versoista lehtiä ja
versojen yläosan varsia
1-2 pss mozzarellaa
öljyä
Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Sekoita lämpimään veteen hunaja ja suola. Alusta joukkoon suurin osa jauhoista, lisää öljy ja loput jauhot. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Anna taikinan kohota kulhossa peitettynä kaksinkertaiseksi.
Kuullota yrtit nopeasti runsaassa öljyssä. Valuta ylimääräinen öljy yrteistä talouspaperin päällä pois.
Levitä pitsataikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taikina on melko löysää, joten käytä apuna jauhoja. Anna kohota muutama minuutti. Voitele pitsapohja kevyesti öljyllä. Levitä pohjalle rennosti pilkottua mozzarella ja yrttejä. Paista pitsa 250 asteessa n. 8-10 minuuttia. Tirauta valmiin pitsan päälle vielä öljyä ja ripottele hiukan sormisuolaa pinnalle.
