Pääruoat
Kirjolohipaistos
Merellinen kirjolohipaistos
Merellinen kirjolohipaistos
pohja:
75 g voita
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1/4 tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta
1 dl kylmää maitoa
täyte:
n. 400g savustettua kirjolohta (tai kirjolohirullaa)
n. 200 g katkarapuja
2 dl ranskankermaa
1 muna
pieni pala purjoa
(tilliä)
1 valkosipulin kynsi
Sekoita rasva ja kuivat aineet. Lisää maito nopeasti ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä paloiteltu kirjolohi ja katkaravut taikinan päälle. Ripottele pinnalle aivan pieneksi pilkottu purjo (ja tilli). Lisää kananmuna sekoittaen ranskan- kerman joukkoon ja mausta puristetulla valkosipulin kynnellä (ja tarvittaessa suolalla. Katkaravut ja kala sisältävät jo suolaa.) Levitä seos taikinan pinnalle. Paista 200-225 asteessa noin 20-30 minuuttia.
