Kotikokin parsakaalipiirakka

Täysjyväpohjainen piirakka parsakaalilla ja kermaviilillä

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Ainekset

Pohja:
200 g voita
4½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl vettä

Päälle:
1 l parsakaalin kukintoja
1 sipuli
2 prk kermaviiliä
6 kananmunaa
ripaus suolaa
timjamia
valkopippuria
2½ - 3 dl sinihomejuustoa

Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään ja lisää kevyesti vaahdotetun pehmeän voin joukkoon. Lopuksi sekoita kylmä vesi nopeasti taikinan joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (n. 30 x 23 cm) pohjalle ja reunoilla.

Kypsennä parsakaalin kukinnot puolikypsiksi. Kuullota pieneksi pilkottu sipuli voitilkassa pannulla. Levitä kukinnot ja sipuli taikinanpohjan päälle. Sekoita kermaviili, kevyesti vatkatut munat, murustettu juusto ja mausteet sekaisin ja kaada parsakaalikukintojen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 40-50 minuuttia. Piirakka on parhaimmillaan hiukan lämpimänä hyvän salaatin kera.

Takaisin