Suolaiset leivonnaiset
Manteliset pikkupitsat
Mantelilla maustetut pitsat pienessä koossa
Mantelilla maustetut pitsat pienessä koossa
12 kpl
Pohja:
1 pussi kuivahiivaa
1½ dl kädenlämpöistä vettä
½ tl suolaa
½ tl hunajaa
½ dl neitsytöljyä
3½-4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
Pinnalle:
n. 2 rkl öljyä
150-200g valkosinihomejuustoa siivuina
mantelilastuja
5-6 isoa tummaa luumua
vaahterasiirappia
50 g parmesaania tai muuta juustoa lastuina
Sekoita lämpöiseen (n. 40 astetta) veteen suola, hunaja ja öljy. Sekoita hiiva spelttijauhoihin ja alusta taikina pehmeäksi. Anna taikinan kohota. Taikinan voi tehdä myös valmiiksi ajoissa, vaikka edellisenä päivänä ja laittaa se jääkaappiin odottamaan pizzan valmistusta. Tee öljyisin käsin pohjataikinasta 12 pyöreätä pullaa ja taputtele ne leivinpaperilla vuoratulla pellillä pitsapohjiksi. Voitele pohjat öljyllä. Levitä homejuustoviipaleita ja mantelilastuja pohjan päälle. Pilko luumut siivuiksi tai ohuiksi lohkoiksi ja lado pitsan päälle. Lopuksi valuta varovasti vaahterasiirappia pinnalle. Paista pitsoja n. 8 minuuttia 250 asteessa, uunin alaosassa. Ota pitsat pois uunista ja levitä pinnalle juustolastuja. Paista pitsoja vielä n. 2 minuuttia kunnes juusto on sulanut.
