Leivät
Mehevät spelttiporkkanasämpylät
Porkkana tuo mehevyyttä jo valmiiksi kuohkeisiin sämpylöihin
Porkkana tuo mehevyyttä jo valmiiksi kuohkeisiin sämpylöihin
4 dl porkkanaraastetta
4 tl suolaa
100 g hiivaa (tai 3 pss kuivahiivaa eli 33 g kuivahiivaa)
8 dl kevytmaitoa
n. 14 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
n. 8 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
150 g pehmeää voita
Sekoita suola porkkanaraasteeseen ja anna seoksen olla muutama minuutti. Sekoita hiiva lämpimään maitoon. Sekoita mukaan puolikarkeat spelttijauhot ja sen jälkeen porkkanaraaste-suolaseos. Jos raasteesta on tullut paljon nestettä, sitä voi kaataa hieman pois. Lisää ydinspelttijauhot ja voi.
Anna taikinan nousta n. 15 min. Leivo sämpylöiksi. Kohota sämpylät. Paista 250 asteessa n. 8-10 minuuttia. Voitele heti uunista otettua maidolla ja anna sen jälkeen sämpylöiden jäähtyä leivinliinan alla.
