Pääruoat
Muheva lohipiirakka
Ruokaisa lohipiirakka juhlapöytään tai päivän pääruoaksi
Ruokaisa lohipiirakka juhlapöytään tai päivän pääruoaksi
Pohja:
n. 100 g porkkanaraastetta
2 dl vettä
½ dl öljyä
½ tl suolaa
n. 4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 10 cm: n pätkä purjosipulia
300 g pakastelohikuutioita (Anna sulaa n. 30 minuuttia)
ripaus suolaa ja valkopippuria
tilliä
2 dl kermamaitoa
1 kanamuna
1 rkl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl juustoraastetta
Sekoita porkkanraaste, vesi, öljy ja suola keskenään. Lisää spelttijauhot, johon leivinjauhe on sekoitettu. Levitä pehmeä taikina suoraan leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan (halkaisija n. 30 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja ja esipaista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia.
Pilko pieneksi paloiksi puhdistettu purjosipuli ja hauduta hetki vesitilkassa. Levitä purjosilppu esikypsennetyn piirakkapohjan pinnalle. Asettele pakastelohikuutiot purjon päälle ja ripottele niille hiukan suolaa, valkopippuria ja pilkottua tilliä. Sekoita kermamaito, muna ja jauhot keskenään ja kaada kalakuutioiden päälle (nesteseokseen voit lisätä hiukan suolaa). Ripottele pinnalle vielä juustoraaste. Laita piirakka uuniin ja jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia.
