Muhkeat Runebergin spelttipalat (vegaaninen)

Runebergin päivän viettoon tutut tortut paloina ja vieläpä vegaanin makuun! Muhkeat Runebergin spelttipalat valmistuvat helposti vuokaan tehtynä mokkapalojen tavoin. Spelttipalojen muhkeuden salaisuus piilee kananmunan korvaavassa ainesosassa; aquafabassa. Lisäksi Runebergin spelttipaloissa makeutta on osin korvattu tuoreilla taateleilla. Ohjeesta valmistuu 1 vuoallinen, jonka voi jakaa sopivan kokoisiin suupaloihin, n. 24-30 palaa. Nauti muhkeat Runebergin spelttipalat kuuman kahvin kera.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot Birkkalan Mannaspelttijauhot

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot Birkkalan Mannaspelttijauhot

Ainekset

150 g maidotonta margariinia
1 dl kookossokeria tai fariinisokeria
1½ dl aquafabaa (1 säilykekikherneen liemi)
‍
6 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan mannaspelttijauhoja, täysjyvä
1½ dl mantelirouhetta
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
‍
2 dl kauraruokaa
1 rkl omenasiiderietikkaa
2 dl omenasosetta, makeuttamaton
200 g kivettömiä taateleita, mielellään tuoreita

Päälle:
Sokerikuorrutetta
Vadelmahilloa

Pinnalle: (mantelirouhetta ja kuivattua vadelmaa)

Ohje

Mittaa kauraruoka astiaan ja lisää joukkoon omenasiiderietikka. Jätä tekeytymään.

Sekoita kuivat ainekset keskenään omassa kulhossa. Lisää omenasose kaura-etikkaseokseen. Soseuta vielä taatelit kauraruoka-etikkaseokseen.

Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella n. 10 minuuttia. Lisää aquafaba ja jatka vatkaamista n. 5 minuuttia. Lisää vuorotellen kuivat aineet ja soseutettu kaura-taateliseos vaahtoon varovasti vatkaten sähkövatkaimen pienemmällä teholla tai käännellen lastalla. Vältä sekoittamasta liikaa ettei taikina sitkostu. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 30x35 cm).

Paista 200 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 15-18 min., tarkasta tikulla kypsyys. Kostuta pohja halutessasi punssilla tai omenamehulla. Anna jäähtyä, voit siistiä reunat veitsellä leikkaamalla reunat suoremmaksi. Kuorruta vadelmahillolla ja sokerikuorrutteella. Ripottele pinnalle vielä halutessasi mantelirouhetta ja kuivattuja vadelman murusia. Jaa pohja sopivan kokoisiksi paloiksi. Nauti muhkeat Runebergin spelttipalat kahvin kera.

Takaisin