Jälkiruoat
Ollin maistuvainen omenapiirakka
Mehevä omenapiirakka, jossa hapan ja kirpakka omena maistuu suloisesti makeahkon kuorrutuksen alla.
Mehevä omenapiirakka, jossa hapan ja kirpakka omena maistuu suloisesti makeahkon kuorrutuksen alla.
3 kananmunaa
2½ dl fariinisokeria (tai ruskeaa ruokosokeria)
150 g voisulaa (tai muuta juoksevaa rasvasulaa)
1½ dl kermaviiliä
5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
½ dl pellavansiemeniä tai mantelijauhetta
1½ tl kanelia
2½ tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 6 hapanta omenaa raastettuna
Pinnalle:
n. 2 dl manteli- tai pähkinärouhetta
50 g voita
1 dl sokeria
¾ dl maitoa
1 tl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
3 rkl kiinteää omenasosetta (tai muuta sosetta)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita voisula ja kermaviili keskenään. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kermaviiliseoksen kanssa munasokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halkaisija n. 22 cm ). Levitä omenaraaste taikinan päälle.
Laita kattilaan mantelirouhe, voi, sokeri, maito ja spelttijauhot. Kuumenna seosta ja keitä sitä varovasti välillä hämmentäen, kunnes seos alkaa saota. Lisää omenasose seokseen ja levitä se omenaraasteen päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa n. 25-30 minuuttia. Hyvä vaniljakastike tai -jäätelö maistuvat piirakan kanssa.
