Jälkiruoat
Omenapannukakku
Syksyinen pannukakku
Syksyinen pannukakku
5-6 omenaa
Taikina:
3 munaa
6 dl maitoa tai kermamaitoa
1 tl suolaa
½ dl voisulaa tai öljyä
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl sokeria
Pinnalle: sokeria, kanelia
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
Sekoita suola ja sokeri maitoon. Lisää jauhot vähitellen kevyesti vatkaten maitoseoksen joukkoon. Sekoita lopuksi keskenään sekoitetut kananmunat ja öljy taikinaan. Anna seoksen turvota (noin 20 min.) Kuori ja lohko omenat. Asettele omenalohkot leivinpaperilla vuoratun uunipannun pohjalle. Kaada taikinaseos varovasti omenalohkojen päälle. Pannukakkua paistetaan noin 25-30 minuuttia. Omenalohkot nousevat paistamisen aikana pinnalle. Ripottele sokeria ja kanelia valmiin pannukakun päälle. Tarjotaan lämpimänä. Herkullista myös kylmänä hyvän vaniljakastikkeen kera.
