Kasvispohjaiset pihvit speltin ystäville. Taikinasta tulee n. 10-20 kpl herkullisia pihvejä. Nämä pihvit sisältävät runsaasti kuitua, sillä niissä on spelttiä sekä hiutaleina että täysjyväjauhona. Tarjoa spelttiviljapihvit vaikka pellavasämpylöiden välissä, lisäkkeenä esim. paistettuja sipulirenkaita ja kananmuna.
1/2 l vettä
1/2 kasvisliemikuutio
4 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
2 rkl mantelirouhetta
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
2 tl sinappia
pippuria
(1/2 tl paprikajauhetta)
n. 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 rkl soijakastiketta
n. reilu 3 dl Brikkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
(osa jauhoista voi olla myös Birkkalan Mannaspelttijauhoja, täysjyvä)
n. 1/4 tl suolaa
öljyä tai voita paistamiseen
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää puolikas kasvisliemikuutio. Lisää veteen spelttihiutaleet ja ota kattila pois liedeltä. Anna veden imeytyä hiutaleisiin noin 10-15 min ja jäähdytä. Seos jäähtyy nopeasti kun laitat kattilan tiskialtaaseen, jossa on kylmää vettä. Lisää mantelirouhe, mausteet ja kananmunat. Lisää spelttijauho (n. 3dl ) kunnes taikina sopivan napakkaa muotoiltavaksi. Muotoile taikinasta pihvejä. Paista pannulla voi-öljyseoksessa (noin 3-4 min kummaltakin puolelta).
Vihje: Jos pihvitaikina tuntuu löysältä, voit laittaa taikinasta ruokalusikalla suoraan pannulle pihvit paistumaan.
