Pääruoat
Paistettu speltti
Värikästä ja maukasta
Värikästä ja maukasta
4 annosta
250 g maustamatonta tofua
2,5 dl Birkkalan spelttihelmiä
vajaa 1 tl suolaa
1 paprika
200 g (ruskeita) herkkusieniä
4 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 dl pakasteherneitä
1 punasipuli
nippu tuoretta korianteria
Kastike:
½ dl soijakastiketta
2 rkl maapähkinävoita
2 rkl sokeria
1 tl chilikastiketta
Keitä spelttihelmet: Huuhtele helmet lävikössä kylmällä vedellä, kuumenna 5 dl vettä kiehuvaksi, lisää vajaa 1 tl suolaa ja helmet. Keitä kannen alla noin 20 min kunnes vesi on imeytynyt ja helmet ovat napakan kypsiä.
Kuivaa tofu huolellisesti talouspaperilla. Kuutioi ja paista tofukuutiot öljyssä kuumalla pannulla tai rautapadassa ja siirrä sivuun.
Pilko punasipuli, viipaloi herkkusienet, kuutio paprika sekä kuoritut porkkanat. Kuori ja hienonna valkosipuli. Paista sipuleita, sieniä ja vihanneksia öljyssä pannulla tai rautapadassa noin 15 -20 min.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
Lisää vihannesten joukkoon riisi, tofu ja herneet ja anna kuumentua. Sekoita joukkoon kastike ja lopuksi hienonnettu korianteri.
