Kokonainen uunipellillinen perunapiirakkaa speltti-pohjalla. Tämä ruokaisa piirakka valmistuu hyvin yksinkertaisilla raaka-aineilla. Yhdessä speltti, rosmariini ja peruna luovat täyteläisen maun. Voit kokeilla perunan lisäksi bataattia piirakkaan tuomaan väriä ja makua. Reseptin kuvan piirakka sisältää Birkkalan suosikkitomaattikastiketta ja perunoiden lisäksi myös bataattia.
Pohja:
3 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 dl öljyä
5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 2-3 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
Päälle:
(Birkkalan suosikkitomaattikastiketta tai ketsuppia)
6 kpl keskikokoista raakaa perunaa (halutessaan voi 2 perunaa korvata yhdellä bataatilla)
rypsiöljyä (tai voisulaa)
suolaa
mantelijauhetta
rosmariinia (tai timjamia)
2-3 dl mozzarella -juustoraastetta
Liota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy ja jauhot. Alusta taikina kiinteäksi. Kohota taikinaa noin 30-60 minuuttia. Levitä taikina ohueksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit myös kaulia taikinan jauhotetun leivinpaperin päällä, siirto pellille helpottuu. (Sivele pohja kevyesti esim. ketsupilla tai Birkkalan suosikkitomaattikastikkeella.) Lisää päälle aivan ohueksi viipaloituja perunoita (osan voi korvata bataatti-viipaleilla lisäämään väriä). Voitele perunat kevyesti öljyllä tai voisulalla. Ripottele suolaa, mantelijauhetta ja hiukan tuoretta tai kuivattua rosmariinia. Lopuksi sirottele juustoraaste. Paista piirakkaa 200 asteessa noin reilut 20-25 minuuttia. Leikkaa valmis jäähtynyt piirakkalevy pieniksi neliöiksi. Koristele minitomaattiviipaleilla ja pieneksi pilkotulla ruohosipulilla tai kurkulla sekä silputulla persiljalla.
