Leivät
Perushiivaleipä speltistä
Perushiivaleipä Birkkalan tapaan!
Perushiivaleipä Birkkalan tapaan!
4 dl vettä
n. 25 g hiivaa (tai yksi pussi kuivahiivaa jauhoihin sekoitettuna)
½ rkl suolaa
½ rkl juoksevaa hunajaa
n. 9-10 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä (tai ydinspelttijauhoja tai niiden sekoitusta)
2 rkl öljyä
Yksi iso tai kaksi pientä leipää. Tässä leivässä kohotus tapahtuu vain yhden kerran, siksi kohotusaika on pitkähkö.
Sekoita hiiva, suola ja hunaja kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja öljy aivan alustuksen loppuvaiheessa vesiseokseen. Leivo leipä heti voideltuun leipävuokaan sopivaksi leiväksi. Anna leivän kohota hyvin ainakin tunti leivinliinalla peitettynä lämpimässä vedottomassa paikassa. Paista hyvin noussut leipä 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Vihje: taikinasta voi leipoa myös sämpylöitä, silloin leivo sämpylät heti pellille ja anna niiden nousta noin 30 minuuttia. Paista sämpylät 225 asteessa noin 15 minuuttia.
