Pääruoat
Pinaatti-helmipaistos
Ruokaisa paistos, jonka voi tarjota sellaisenaan tai lisukkeena.
Ruokaisa paistos, jonka voi tarjota sellaisenaan tai lisukkeena.
500 g tuoretta pinaattia (tai nokkosta) tai 250 g pakastepinaattia
3 kananmunaa
5 dl vettä
2½ dl Birkkalan Spelttihelmiä
n. 2 rkl voita
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi puristettuna
ripaus muskottipähkinää
200 g kirsikkatomaatteja
175 g mozzarellajuustoa kuutioina
n. 1 dl juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria
Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm) huolellisesti. (Vuoan pohjalle voi laittaa vielä leivinpaperin.)
Jos käytät tuoretta pinaattia riivi varret irti ja keitä pinaatin lehdet pehmeiksi. Jos käytät pakastepinaattia sulata ja valuta liika neste pois. Sekoita pinaatti kevyesti vatkattuihin muniin. Mausta muskottipähkinällä (vain ripaus), suolalla ja pippurilla.
Kiehauta vesi kattilassa, lisää spelttihelmet ja suola. Peitä kattila kannella ja hauduta kunnes vesi on imeytynyt spelttihelmiin (n. 20 min). Sekoita joukkoon tilkka öljyä tai voita.
Pilko sipuli ja kuullota voissa. Lisää sipulit ja muserrettu valkosipulin kynsi spelttihelmien joukkoon. Lisää mukaan pinaatti-muna-seos. Seuraavaksi lisää tomaatit, kuutioitu mozzarella ja juustoraaste. Kaada seos kakkuvuokaan ja tasoita.
Paista 200 asteessa noin 25 - 30 min kunnes paistos on jähmettynyt ja saanut kauniin värin. Irrota paistos vuoasta ja tarjoa kuumana esim. raikkaan salaatin ja puolukkasoseen kera.
