Raikas ezme salaatti Birkkalan spelttihelmillä

Ezme on turkkilainen tomaatti-paprikasalaatti, jota tarjoillaan usein lisukkeena meze-lautasella. Tässä ohjeessa ezme- salaattiin on lisätty Birkkalan spelttihelmiä, jolloin kokonaisuudesta muodostuu raikas salaattiateria. Ohjeesta riittää noin 4 annoksen verran salaattia, lisäksi ohje on maidoton sekä munaton. Huom. Kuvassa tuoreet kasvikset on soseutettu, tällöin kasvikset toimivat ikään kuin spelttihelmien kastikkeena. Tarjoile salaatti-annos esimerkiksi tsatsikin, falafelien ja rucolan kera. Vinkki! Kokeile ezme-salaattia myös spelttipastan kera.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Spelttihelmet

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Spelttihelmet

Ainekset

Spelttihelmet:
2 dl Birkkalan spelttihelmiä
4 dl vettä
suolaa
‍
Ezme-salaatti:
2 isoa tomaattia
puolikas kurkku
1-2 paprikaa (punainen/vihreä)
sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
pieni nippu tuoretta persiljaa
pieni nippu tuoretta minttua
2 rkl tomaattipyreetä
puolikkaan sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
pari myllyn kierrosta mustapippuria
(chilirouhetta)

Ohje

Spelttihelmet:
Keitä spelttihelmet suolatussa vedessä noin 20 minuuttia. Huuhtele kypsät spelttihelmet vedellä ja jäähdytä.

Ezme-salaatti:
Huuhtele ja pilko pieniksi tomaatit sekä kurkku. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista paprikoista siemenkodat ja hienonna paprikan puolikkaat mahdollisimman pieniksi paloiksi.

Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna persilja ja minttu. Laita kaikki hienonnetut kasvikset salaattikulhoon. Yhdistä tomaattipyree, sitruunan mehu, oliiviöljy, suola, mustapippuri ja halutessasi (chilirouhe). Sekoita ja lisää hienonnettujen kasvisten joukkoon. Lisää lopuksi jäähtyneet spelttihelmet salaatin sekaan. Tarjoile salaatti esimerkiksi tzatzikin, speltti-falafelien ja rucolan kera.

Takaisin