Jälkiruoat
Raparperi-banaanitorttu
Herkullinen kesäinen torttu
Herkullinen kesäinen torttu
100 g voita
2½ dl sokeria
ripaus vaniliinisokeria
2 kananmunaa
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2½ tl leivinjauhetta
½ dl maitoa tai soijajuomaa
2 banaania (n. 350 g )
Väliin:
Raparperihilloke:
2½ dl pieneksi pilkottuja rapaperipaloja
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 rkl maissijauhetta
1 dl vettä
2 dl kevytvispikermaa tai kuohukermaa
Pinnalle: tomusokeria
Aloita tortun teko raparperihillokkeen teosta. Sekoita raparperipalat, sokeri, vaniliinisokeri ja vesi kattilaan ja anna seoksen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Sekoita maissijauhot kylmään veteen (noin ½ dl vettä) ja lisää seos täyteseokseen. Anna seoksen kiehua vielä n. 2-3 minuuttia. Jäähdytä täyte.
Vaahdota voi ja sokeri kevyesti. Lisää munat yksitellen vatkaten voisokerivaahtoon. Sekoita kaikki loput kuivat aineet keskenään. Murskaa banaanit haarukalla. Lisää jauhoseos, banaanit ja maito vuorotellen taikinaseokseen. Kaada taikina uunivuokaan (n. 20 cm x 30 cm). Paista torttua 200 asteessa n. 20 minuuttia. Halkaise jäähtynyt torttu. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti raparperihillokkeen joukkoon. Levitä täyte tortun väliin. Ripottele tortun pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
