Ritarin mantelirouhe-suklaakakkku

Herkullinen juhlakakku, josta riittää suurelle joukolle

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Ainekset

5 kananmunaa
2 dl sokeria
2 ¼ dl juoksevaa kasvirasvasulaa tai öljyä
100 g mantelirouhetta (osa voi olla auringonkukansiemeniä)
n. 1 dl omenahilloa tai omenasosetta
5½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2½ tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen:
200 g tummaa suklaata sulatettuna
100 g matelirouhetta

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahtoon jauhoseos, rasva ja omenasose vuorotellen kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan (Mannaspelttijauhot sopivat myös hyvin vuoan leivitykseen). Paista kakku 175 asteessa noin 50-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä noin 15 minuuttia ennen kuin kumoat sen.

Kuorrutus: Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelirouhetta. Jätä hiukan rouhetta kakun koristeluun. Kaada kuorrutus kakun päälle ja ripottele pinnalle mantelirouhetta. Laita kakku kylmään, jotta suklaa ehtii kovettua ennen tarjoilua.

Vihje: Kakku on maukasta ilman suklaakuorrutustakin. Silloin voit koristeeksi ripotella hieman tomusokeria.

Takaisin