Pääruoat
Ruokaisa spelttihelmipaistos
Paistos lounaaksi tai illalliseksi
Paistos lounaaksi tai illalliseksi
4-6 annosta
3 dl Birkkalan Spelttihelmiä
250 g maustamatonta tofua
paistamiseen rypsiöljyä tai voita ja rypsiöljyä
30 g kuivattuja metsäsieniä (esim. herkkutatti) liotettuna, tai noin 300 g tuoreita sieniä
4 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
4 kananmunaa
1 tl sokeria
3-4 rkl soijakastiketta
150 g sokeriherneitä paloissa
kourallinen ruohosipulia pilkottuna
Keitä spelttihelmet: kuumenna 6 dl vettä kiehuvaksi, lisää huuhdotut helmet ja vajaa 1 tl suolaa. Keitä välillä sekoittaen noin 20 min kunnes helmet ovat napakoita mutta kypsiä.
Pilko tofu kuutioiksi ja paista pannulla rypsiöljyssä tai voi-öljy-seoksessa siten että palat saavat rapeutta ja väriä. Siirrä tofut odottamaan.
Jos käytät kuivattuja sieniä liota vedessä vähintään puoli tuntia ennen käyttöä. Pilko sienet reilun kokoisiksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Pilko sipulit.
Paista sipulia ja valkosipulia pannulla voi-öljyseoksessa muutama minuutti, lisää sienet ja jatka paistamista kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 10 min. Lisää porkkanaraaste ja paista hetki. Siirrä sipuli-sieni-porkkana-seos pannun toiselle laidalle. Lisää pannun toiselle laidalle kevyesti sekoitetut kananmunat ja paista kokkeliksi. Sekoita munakokkeli sieni-sipuli-porkkanaseokseen.
Lisää kasvis-kananmunaseokseen spelttihelmet, sokeri ja soijakastike. Lisää lopuksi tofu, sokeriherneen palot ja ruohosipuli.
