Salaatit
Ruokaisa spelttijyväsalaatti
Tällä spelttijyväsalaatilla pysyt kylläisenä pitkään.
Tällä spelttijyväsalaatilla pysyt kylläisenä pitkään.
5 tomaattia
½ kurkkua
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
pieni purjon pala pilkottuna
n. 4 dl kypsiä, Birkkalan kokonaisia spelttijyviä, täysjyvä
persiljaa
suolaa, valkopippuria
kastike:
½ dl öljyä, 1½ rkl omenaviinietikkaa, 1 rkl hunajaa tai sokeria, 1 tl sinappia
(Birkkalan spelttijyvien kypsentäminen: 2 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä, n. 3 dl vettä. Lisää kokonaiset spelttijyvät kiehuvaan veteen ja anna niiden hautua hiljaisella liedellä noin 50 minuuttia kunnes vesi on haihtunut. Mausta kypsät jyvät suolalla ja voi- tai öljytilkalla. Jäähdytä jyvät).
Lohko tomaatit ensin ja puolita ne sitten. Tee kurkusta kolmiomaisia paloja. Pilko paprikat. Sekoita kasvikset, pilkottu purjo keskenään. Mausta seos suolalla ja ripauksella valkopippuria. Lisää jyvät ja sekoita. Tee kastike ja kaada salaatin päälle. Lisää lopuksi persiljasilppu salaattiin ja sekoita salaatti. Tähän asti voit tehdä salaatin hyvissä ajoin. Pinnalle voit halutessasi ripotella ennen tarjoilua raejuustoa.
