Leivät
Speltti lättyleipä Birkkalan tapaan
Lättyleivät ovat helppo valmistaa joko grillissä tai paistinpannulla.
Lättyleivät ovat helppo valmistaa joko grillissä tai paistinpannulla.
2,5 dl yli 42°C lämmintä vettä
1 tl sokeria
2 tl kuivahiivaa
2,5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, Täysjyvä
2,5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
0,5 tl merisuolaa
1 rkl rypsiöljyä (tai esim. oliiviöljyä)
1. Yhdistä lämmin vesi, kuivahiiva sekä sokeri kulhoon. Lisää tämän jälkeen jauhot, merisuola sekä rypsiöljy.
Sekoita aineet taikinaksi. Vaivaa taikinasta yksi kokonainen pallo. Tämän jälkeen öljyä kevyesti toinen kulho ja pyörittele taikinaa kulhossa sen verran että se öljyyntyy ympäriinsä. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Taikinan tulisi kohota ainakin 2-kertaiseksi.
2. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se 6-10 osaan. Tee taikinan osista ohuita leipäsiä. Voitele öljyllä ja suolaa ohuesti (oman maun mukaan) leipäset ennen paistoa. Paiston voi tehdä joko grillissä tai teflonpannulla. N.2-5 minuuttia per puoli.
