Ohje
Putsaa sienet, huuhtele kukkakaali (ja kesäkurpitsa) vedellä. Käsittele tuoreet pavut pakkauksen tai yleisen ohjeen mukaan. Pilko sienet pieniksi paloiksi ja hienonna veitsellä kukkakaali hienoksi murusiksi. (Pilko kesäkurpitsa paloiksi.)
Keitä fusillia suolatussa vedessä n. 2-3 minuutin ajan (saa olla reippaasti al dente). Huuhtele ja siivilöi kypsä fusilli. Jätä sivuun jäähtymään.
Tee kastike: kuori ja pilko pieneksi valkosipuli. Yhdistä kastikkeen ainekset (paitsi sitruunan mehu) samaan kulhoon vispilällä sekoittaen ja jätä tekeytymään.
Kuumenna pannu. Lisää pilkotut sienet kuivalle, kuumalle pannulle ja paista kunnes niistä on haihtunut ylimääräinen neste ja ovat kutistuneet alkuperäisestä koostaan jonkun verran. Lisää joukkoon kukkakaali, (kesäkurpitsa), tuoreet pavut sekä loraus öljyä ja kääntele niitä kuumalla pannulla kunnes ovat saaneet väriä pintaan ja pehmenneet hieman (n. 3-5 minuuttia). Laske lieden lämpötilaa ja sekoita kasvisten joukkoon kastike. Anna kastikkeen suurustua, jonka jälkeen poista pannu liedeltä. Yhdistä kastikkeella marinoidut kasvikset ja jäähtynyt spelttipasta, mausta kokonaisuus sitruunan tai limen mehulla. Lisää joukkoon nippu tuoretta korianteria ja silputtua kevätsipulia. Tarjoile rapean vihersalaatin ja esimerkiksi kotimaisten karviaismarjojen kera.
