Speltti-porkkanaleipäset

Täysjyväiset speltti-leipäset, joissa porkkana mehevoittää ja antaa leipäsiin ihanasti makeutta. Birkkalan tuvassa on todettu että speltti-porkkanaleipäset ovat olleet erityisesti lasten mieleen. Nämä leipäset tehdään ns. ”juuriperiaatteella”. Osa jauhoista nesteytetään muutama tunti ennen varsinaista taikinan tekoa. Ohjeesta tulee n. 10-20 kpl speltti-porkkanaleipäsiä. Resepti on tarvittaessa maidoton ja lisäksi munaton, joten se soveltuu vegaanille. Huom. Leipästen kappalemäärä riippuu pyöreän muotin halkaisijasta. Kuvan leipäsissä on käytetty muottina juomalasia (halk. n. 8 cm), jolloin porkkanaleipäsiä syntyi 23 kpl. Tarjoa speltti-porkkanaleipäset uunituoreina.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot Birkkalan Mannaspelttijauhot

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot Birkkalan Mannaspelttijauhot

Ainekset

1-2 porkkanaa
2½ dl maitoa tai kaurajuomaa (Barista versio)
1 rkl siirappia
½ tl suolaa
25 g voisulaa tai vajaa ½ dl öljyä tai juoksevaa kasviöljyvalmistetta
2 ½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
(osa jauhoista voi olla Birkkalan mannaspelttijauhoja, täysjyvä)

n. 3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 pss kuivahiivaa

Ohje

Kuumenna neste lämpimäksi ja lisää 2½ dl spelttijauhoja ja suola. Anna seoksen turvota n. 2-3 tuntia. Lisää raastetut porkkanat, siirappi sekä rasvasula ja alusta taikinaan loput puolikarkeat spelttijauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Kohota taikina (n. 30 minuuttia). Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä hetken, lisää tarvittaessa jauhoja. Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä reilun sentin paksuiseksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla leipäsiä. Toista tämä kunnes kaikki taikina on käytetty. Siirrä leipäset leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja kohota leipäset liinan alla (n. 15-20 minuuttia.) Pistele leipäset haarukalla ja paista kauniin ruskeiksi 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

Takaisin