Jälkiruoat
Spelttiluumukakku
Hyvin säilyvä luumukakku speltistä
Hyvin säilyvä luumukakku speltistä
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1/2 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
3 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl ruokasoodaa
3/4 tl maustepippuria
1 tl kanelia
3/4 tl jauhettua muskottipähkinää
3/4 tl suolaa
1 pkt kuivattuja kivettömiä luumuja (250 g)
80 g mantelirouhetta
2 1/4 dl piimää
2 1/4 dl öljyä
3 munaa
Sekoita kuivat aineet. Silppua sekaan luumut saksilla pilkottuna. Jos saksiminen työlästä, voit soseuttaa osan luumuista piimän joukkoon sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon vähän vatkatut munat, piimä (+luumu-sose) ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (2,5 l ).
Paista 175 asteen lämmössä uunin alaosassa noin tunnin ajan. Kakku säilyy hyvin ja on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.
