Leivät
Suuri juhlalimppu
Helppo täysjyväinen, yksinkertainen juhlalimppu
Helppo täysjyväinen, yksinkertainen juhlalimppu
4 dl jugurttia
2 dl vettä
1 rkl suolaa
1 pussi kaljauutetta
1 pkt hiivaa (50 g)
n.1½ - 2 dl siirappia
n.16 - 18 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä (noin 1 kg jauhoja)
Koristeluun: manteleita
Voiteluun: vesi-siirappiseosta
Sekoita kädenlämpöiseen vesi-jugurttiseokseen suola, hiiva, kaljauute ja siirappi. Alusta jauhot nesteseokseen. Tee taikinasta melko tanakka. (Jos sinulla ei ole riittävästi spelttijauhoja voit käyttää lisäksi ruis- tai vehnäjauhoja). Anna taikinan nousta vain n. 10 minuuttia. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, suuri irtopohjaisen kakkuvuoan voideltu rengasosa ja kaada taikina sen keskelle. Jos sinulla ei ole irtopohjaista vuokaa voit laittaa taikinan myös suureen pitkulaiseen voideltuun leipävuokaan tai kahteen pieneen leipävuokaan. Anna taikinan kohota hyvin. Pistele kohonnut leipä ja koristele esim. kuoritulla manteleilla tai pähkinöillä. Voitele leipä kevyesti vesisiirappiseoksella. Paista leipä 175 asteessa noin tunti. Voitele leipää myös välillä vesi-siirappiseoksella.
