Pääruoat
Syksyn kasvispiirakka Birkkalan tapaan
Syksyn pimeneviin iltoihin sopii piirakka täydellisesti!
Syksyn pimeneviin iltoihin sopii piirakka täydellisesti!
Pohja:
125 g voita
2 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhja
1 tl leivinjauhetta
125 g porkkana-perunasosetta (voit käyttää hyvin pienten lasten valmissosetta, tai tehdä itse soseen)
Pinnalle:
2 dl karkeata kaaliraastetta
1 dl pilkottua purjoa
4 dl karkeata porkkanraastetta
1 dl karkeata palsternakkaraastetta
1 punainen paprika pieneksi pilkottuna
suolaa, oreganoa (tai pizzamaustetta)
n. 1 dl kaurakermaa tai kermaa
Aloita piirakka pohjataikinan teosta. Nypi voi ja keskenään sekoitetut jauhot nopeasti. Lisää porkkanasose nopeasti sekoittaen. Laita taikina kylmään.
Kuullota kaikkia kasviksia pienessä voi/öljytilkassa. Mausta seos suolalla ja oreganolla. Lisää kerma seokseen ja hauduta hetki.
Kauli taikina ristiin muutama kerta kuten voitaikina tai taputtele taikina suoraan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (30 x 24 cm). Levitä kasvisseos taikinan päälle. Paista piirakkaa, uunin keskitasoa alemmalla tasolla 225 asteessa n. 20 - 25 minuuttia.
