Leivät
Täysjyväinen hedelmäleipä
Hyvin säilyvä splettileipä
Hyvin säilyvä splettileipä
Tee ensin juuri leivälle:
5 dl kädenlämpöistä vettä
n. 4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä (osa voi olla Mannaspelttijauhoja)
n. 200 g erilaisia kuivahedelmiä esim. rusinoita, viikunoita, aprikooseja
Sekoita veden joukkoon spelttijauhot ja pilkotut hedelmät illalla. Eli tee taikinan juuri.
Seuraavana aamuna:
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl auringonkukansiemeniä tai mantelirouhetta
n. 5-7 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2 maukasta hedelmäleipää. Tämä leipä sopii hyvin myös kesällä leivottavaksi sen hyvän säilyvyyden ansiosta. Leivän makukin on parhaimmillaan vasta päivän päästä.
Sekoita juuren joukkoon hiiva, suola ja mantelirouhe. Alusta joukkoon vielä n. 5-7 dl spelttijauhoja. Tee taikinasta melko kiinteä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin tunti. Leivo kohonneesta taikinasta kaksi leipää ja laita ne voideltuun leipävuokiin. Anna leipien kohota noin 30 minuuttia. Paista leipiä 175 asteessa n. 40 minuuttia.
