Leivät
Yön yli patongit
Patonkiresepti, johon kannattaa antaa hieman aikaa,
Patonkiresepti, johon kannattaa antaa hieman aikaa,
4 isoa patonkia
1 l kylmää vettä (tai juustonvalmistuksesta jäänyttä heraa)
1 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
500 g Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 800 g Birkkalan Ydinspelttijauhoja
Sekoita kuivahiiva puolikarkeisiin spelttijauhoihin. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen tai heraan. Sekoita nesteeseen puolikarkeat jauhot ja hiiva ja alusta sitten taikinaan ydinspelttijauhot. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Peitä kannella ja jätä yöksi kohomaan jääkaappiin. Seuraavana päivänä muotoile jauhotetulla pöydällä neljäksi isoksi patongiksi (tai sämpylöiksi). Paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä 220 asteessa noin 35-40 min.
