Suolaiset leivonnaiset
Yrtti-fetajuustomuffinssit
Kuin suoraan välimeren alueelta
Kuin suoraan välimeren alueelta
Ohjeesta tulee n. 10 herkullista muffinssia.
1 dl auringonkukansiemeniä
2 dl maitoa
3 aurinkokuivattua tomaattia
100 g fetajuustoa tai fetatyyppistä juustoa (esim. Viola salaattijuustoa)
3 ½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 muna
½ dl rasvaa (esim. leivontarasvaa tai sulatettua voita)
2 tl leivinjauhetta
2 lehteä tuoretta oreganoa
½ tl suolaa
1 punainen suippopaprika
½ dl tuoretta pinaattia
1/3 dl persiljaa
Pilko aurinkokuivatut tomaatit, oregano, suippopaprika, pinaatti ja persilja pieniksi paloiksi. Pilko myös fetajuusto. (Jos käytät valmiita fetapaloja, pilko niitä vielä hieman. Jos haluat vähäsuolaisempia muffinsseja, huuhtaise fetajuusto vedellä.)
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi esim. puukauhalla hämmentäen. Lisää taikinaan aivan viimeiseksi fetajuusto. Nostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 25 minuuttia.
