Leivät
3 valkosipulin kynttä
n. 1 l tuoreita yrttilehtiä esim. basilikan ja persiljan seosta
n. ½-1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
n. 1 dl mustaleimaista emmentalia (pilko pieneksi)
1 dl pinjansiemeniä
(ripaus suolaa)
Kuori valkosipulinkynnet. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi soseeksi. Jos seos tuntuu liian sakealta niin lisää hiukan vettä tai öljyä.
Vihje: Peston voi tehdä myös morttelissa hieromalla. Hiero ensin valkosipulin kuoritut kynnnet murskaksi mortelissa, jonka jälkeen lisätään yrttilehdet ja öljy. Lopuksi seokseen lisätään raastettu juusto ja pinjansiemenet. (Pinjan siemenet voi myös paahtaa kevyesti kuivassa paistinpannussa ennen kuin sekoitat ne pestoon.)
